Món ngon từ Nghêu trắng?

Nghêu trắng sữa hay còn gọi là ngao trắng là một loại động vật thân mềm có 2 mảnh vỏ. Chúng tập trung ở vùng thủy triều hay đáy cát ở các vùng ven biển. Vỏ nghêu hình tam giác và có màu trắng như sữa.

Thịt nghêu cũng màu trắng và có vị ngọt thanh của biển cùng vị mặn nhẹ tự nhiên nên được gọi là nghêu trắng sữa, đang rất được ưa chuộng.

Thịt nghêu chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như chất béo, đạm, canxi, phot pho, sắt và các loại vitamin: B1, A, B2, C, PP,…

Các nghiên cứu của Đông y cho thấy, thịt nghêu giúp rã rượu khi say, giúp sáng mắt, ích tính, bổ thận, giúp trị các bệnh tiểu đường, trướng bụng, bí đái, xơ vữa động mạch.

Ngày nay, với sự phổ biến của nghêu trắng nhiều nên đã có nhiều nơi tiến hành nuôi thành công nghêu trắng sữa để cung cấp cho khách hàng có nhu cầu.

Món ngon từ Nghêu trắng? Mua nghêu trắng sống giá rẻ tại vựa hải sản quận 1 – 3- 5 -7 nội thành tpHCM Cửa hàng hải sản?

Với nhu cầu ngày càng cao của người dân ( quán ăn bình dân, nhà hàng cao cấp, gia đình,…), nghêu trắng đã trở thành một nguyên liệu không thể thiếu trong các bữa tiệc nhỏ. Với chất thịt tươi ngon, cùng hương vị của biển cả, nghêu đã thu hút rất nhiều thực khách.

Một số món ngon từ ngao trắng

Nghêu hấp sả

Nguyên liệu:

– Nghêu sống: 1 kg , nghêu phải thật tươi , con đôi đũa đều nhau nhé;

– Sả tươi: 10 cây; Ớt sừng đỏ: 8 trái; Rau răm: 50g; Tiêu sọ tươi: 2 nhánh;

– Chanh tươi: 1 trái; Lá chanh non vừa: 1 nắm nhỏ khoảng 10 lá;

– Gia vị: Hạt nêm , bột ngọt , muối , nước mắm , tiêu bột.

Cách làm:

+ Ngâm với nước ngập mặt và 3 quả ớt giã nhỏ để nghêu nhả hết cát , bẩn

+ Vớt ra rổ , để ráo 10 phút.

– Sả: cắt bỏ sự hoạt động gốc , rửa sạch , đập dập , cắt khúc 5cm; lá chanh non: Rửa sạch ,để ráo;

– Ớt sừng đỏ: ½ thái lát dài , ½ băm nhỏ; Tiêu sọ tươi: Rửa sạch , để nguyên nhánh;

– Rau răm: Nhặt và rửa sạch , để ráo; Chanh tươi: Rửa sạch , lấy nước cốt để làm muối tiêu chanh;

– Sử dụng nồi đất hoặc nồi Inox dày để thực hành cách làm nghêu hấp sả , xếp sả và lá chanh vào dưới đáy nồi. Cho nghêu lên trên trộn đều với ½ thìa hạt nêm , ½ thìa bột ngọt , 1 thìa nước mắm và phần ớt băm nhỏ

– Cho tiêu sọ xanh , ớt thái thát lên trên; Đổ vào nồi 200ml nước lạnh;

– Bắc nồi lên bếp , đậy vung kín , đun lửa vừa đến khi nước sôi , nghêu mở hết miệng thì dùng đũa xóc đều rồi tắt bếp;

– Bày món nghêu hấp sả ra đĩa sâu hoặc tô lớn , cho phần lá chanh , một ít sả , ớt thái lát , tiêu sọ xanh đã hấp cùng nghêu lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn;

Nghêu xào nước cốt dừa hấp dẫn

Nguyên liệu:

– 1 kg ngao

– Ớt chuông đủ màu thái hạt lựu, Rau quế thái nhỏ

– Sả , ớt hạt tiêu , tỏi bằm nhỏ, 200ml nước cốt dừa

– Gia vị: muối , bột ngọt , dầu ăn.

Cách làm:

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn , tỏi , ớt hạt tiêu vào phi thơm.

Đổ nước cốt dừa vào , nêm gia vị vừa ăn rồi đun sôi.

Cho ngao vào , đảo đều một lượt rồi đậy vung.

Canh ngao vừa mở miệng thì tắt bếp , cho rau quế , ớt chuông vào rồi xếp ra đĩa.

lúc này bạn và gia đình có xác xuất thưởng thức món ngao xào nước cốt dừa thơm ngon , lạ miệng mà rất hấp dẫn rồi.

Nghêu hấp Thái

Nguyên liệu:

1 kg nghêu

30 gram sả, 15 gram riềng, 5 gram lá chanh, 10 gram ớt, 100 gram tương ớt, 50 gram ớt sa tế, 30 ml nước mắm, 70 gram đường trắng

100 ml nước cốt me, 30 ml nước cốt chanh

Cách làm:

Nghêu sau đó cho vào nồi cùng 50ml nước đậy nắp, đun với lửa to, hấp khoảng 5 phút khi thấy nghêu tách vỏ thì tắt bếp. Gắp nghêu để riêng.

Nước luộc nghêu khi nãy lọc sạch cặn và cát nếu có. Cho thêm 600ml nước, 15gram riềng, 30 gram sả, 10 gram ớt hiểm và 5 gram lá chanh. Đun sôi lên rồi cho tiếp 70 gram đường, 100 gram nước cốt me, 30 gram nước mắm, 100 gram tương ớt và 50 gram ớt sa tế.

Dùng muỗng khuấy đều rồi đun tầm 5 phút thì tắt bếp.

Nghêu hấp ngon nhất khi thưởng thức nóng hổi trong tộ đất. Bạn hãy đun nóng nước nghêu hấp thái rồi cho nghêu vào, vắt thêm chút nước cốt chanh nếu muốn ăn chua hơn.

Bán ngao trắng bao nhiêu tiền 1kg?