#Big Sale Qúy 3/2023- Hình ảnh sá sùng tươi?

Nguyên liệu:

• 500g sá sùng tươi
• 500g xương sườn heo tươi, chặt thành từng miếng
• Gạo nếp và gạo tẻ
• Rau xanh (có thể là rau cải hoặc rau dền, …), gừng, hành lá, ớt
• Gia vị nấu ăn: như nước mắm, mì chính, hạt nêm, …

Tiến hành

• Sá sùng nên chọn những con có mình dầy, thân mập, còn tươi nguyên, đem về làm sạch. Tránh cho cháo không bị sạn bởi phần bên trong của sá sùng có chứa rất nhiều cát.
• Bạn có thể để cả con hoặc thái chúng làm đôi để nấu cháo tùy thích.
• Xương sườn mua về đem trần qua nước sôi cho sườn bớt hôi. Bạn có thể thêm vài lát gừng vào trần cùng để sườn thơm hơn.
• Đem gạo (tẻ, nếp) đi vo sạch. Sử dụng cả gạo tẻ và gạo nếp sẽ khiến cho cháo thơm và ngon hơn rất nhiều.
• Sau đó, cho gạo + xương sườn + một lượng nước lọc vừa đủ vào nồi áp suất. Ninh cho đến khi xương nhừ và gạo nở bung ra là được. Cho đến khi gạo bung, bạn nên gia vị cho vừa miệng ăn.
• Tiếp theo, đổ sá sùng tươi vào nồi cháo, đun cho cháo sôi, sá sùng chín. Cho thêm rau xanh + hành lá vào.
• Đợi cho rau chín tái thì bạn tắt bếp. Nêm thêm gia vị nếu như bạn cảm thấy chưa vừa miệng ăn
• Cuối cùng, bạn chỉ cần múc cháo ra tô rồi thưởng thức cùng với gia đình

• Sá sùng làm khô.
• Dầu ăn.
• Gia vị nêm nếm.

Cách làm:

• Đem vặt hết vòi có chứa sạn của con vật, sơ chế xong thì đảo đều trên chảo nóng cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng.
• Trút chúng ra rổ và xát cho tơi ra những hạt cát còn bám lại (bởi đây là một loại động vật gần giống như giun đất, trong ống chứa nhiều cát).
• Tiếp tục cho chúng lên bếp và rang nhỏ lửa lần nữa, nêm nếm gia vị vừa miệng, đảo qua đảo lại cho đến khi tất cả ngả màu vàng cánh gián.

Với cách chế biến sá sùng khô này, bạn sẽ có ngay một món ăn vừa giòn ngọt, vừa hơi dai dai. Đây là món ăn rất thích hợp để uống bia hay thưởng thức với cơm.